La pasta fresca è la portata più tipica della cucina italiana.
Durante il corso verranno utilizzate differenti tipologie di grani e farine e verrà approfondito l’intero processo produttivo della pasta fresca: materie prime, lavorazione, ripieni e conservazione.
Sarà prevista la preparazione di: un impasto senza uova, un impasto con le uova, una pasta ripiena.
PROGRAMMA Durante il corso base per la preparazione della pasta fresca verranno affrontati i fondamenti di diversi tipi di pasta.
Si andrà ad approfondire le diverse nozioni come:
selezione e scelta delle diverse tipologie di grani in base alla quantità di proteine ed umida;
impasti base e formatti diversi;
pasta ripiena, tecniche di sigillatura e preparazione del ripieno;
Tutto il cibo verrà poi consegnato ad ogni singolo partecipante e portato a casa.
Il programma e le ricette del corso potrebbero subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.
DIFFICOLTÀ Facile
DATA E ORA Martedì 14 aprile 2026 dalle 18.30 alle 22.30
DOCENTE Alan Tomada
INFORMAZIONI Il corso si intende per la partecipazione di una persona.
L’età minima per partecipare è 16 anni.
* Immagine a scopo illustrativo
* Il prezzo è in offerta fino al 01/03/26
La pasta fresca è la portata più tipica della cucina italiana.
Durante il corso verranno utilizzate differenti tipologie di grani e farine e verrà approfondito l’intero processo produttivo della pasta fresca: materie prime, lavorazione, ripieni e conservazione.
